सामग्री :
उड़द दाल - 1 कप
चावल - 1 कप
दही - 1 कप
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल - तलने के लिए
सब्जियां (आपकी पसंद की) - प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, गाजर आदि

विधि :
उड़द दाल और चावल को अलग-अलग बर्तनों में कम से कम 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
भिगोई हुई दाल और चावल को अलग-अलग पीस लें। फिर दोनों को मिलाकर एक स्मूथ बैटर बना लें। दही, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर बैटर को अच्छी तरह मिलाएं। बैटर की गाढ़ापन पैनकेक के बैटर जैसा होना चाहिए।
अपनी पसंद की सब्जियों को बारीक काट लें।
एक नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। पैन में बैटर का एक चम्मच डालकर फैलाएं। ऊपर से कटी हुई सब्जियां डालें।
धीमी आंच पर उत्तपम को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
गरमागरम उत्तपम को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।

Uttapam